1412月2017星期四

【及時行樂—樂紹基】專欄 - 名古屋的色與食(二)(2017年12月14日《晴報》)

上次分享了這次日本之行的秋色美景,今次精選部分筆者認為不能錯過的滋味推介給各位,如果有意到名古屋或附近地區旅行,不妨參考。

到日本中部地區旅遊,首選必食季節限定的越前蟹。為保護在數百年前已被列入日本皇室貢品的越前蟹,政府規定只有十一月至三月為解禁期,可捕捉但不能外銷,所以想品嘗這蟹中極品就要飛往當地。熱門推介大家前往有「金澤廚房」美譽的近江町市場,場內有過百家攤檔及店舖林立,海鮮、水果、土產、食肆等應有盡有,價格相宜,更有多間平價質優的海鮮丼專賣店以當地新鮮漁穫入饌,性價比極高,每天中午排隊長龍久久不散,建議海鮮控盡早前往,以免售罄。

除了海鮮,和牛亦不可錯過。高山地區的飛驒牛可謂「牛之至尊」,全因要擁有此資格必須在岐阜飼養14個月以上,並須評為3級或以上,規格特別嚴謹。作為高山必食名物,當地的烹調方式非常多樣化,但我還是認為燒烤是最能突出飛驒牛肉質鮮嫩、入口即溶的特點。燒烤過程把飛驒牛的油脂迫出,使牛肉的香味加倍,一試難忘,牛迷絕對會深陷其「味」力之中。

為了延長旅程的快樂,不少人都會爭分奪秒至最後一刻才到機場,只為品嘗更多美食或購買手信。其實名古屋機場亦有不少選擇,有的熱門的鰻魚飯及日式炸物食店分店均無需排隊,大家可提早到機場辦理手續,好好把握機會作最後覓食兼掃貨。