089月2017星期五

【旅遊「詩」賞家—劉美詩】專欄 - 學煮地道泰菜 (2017年9月8日《頭條日報》)

泰國曼谷是我經常旅遊的地方,除了因為公司以經營泰國旅遊聞名,因利成便經常到訪外,我也和其他香港人一樣,喜歡到泰國吃、喝、玩、樂、甚至乎享受在酒店嘆spa,盡情休息叉足電,再返香港拼搏!

七月我應泰國政府旅遊局的邀請到曼谷考察,除了觀光之外,他們也特別安排我到泰式料理廚藝學院自己動手煮泰菜。據旅遊局隨行人員表示,原來曼谷有不少廚藝學院,當中包括非常受香港人歡迎的Blue Elephant Cooking School,提供不同種類的廚藝課程予海外遊客,遊客在曼谷自遊行之餘,也可配上半天泰菜料理班,都是近年非常流行的旅遊模式。

今次我參加了Bangkok Bold Cooking Studio的泰式料理課程,雖然場地不大,可以容納8-10人的小班教學,最難得的是廚師是泰國華僑,且會說廣東話,他非常有耐性,有條理地教導每一位學生,每一個步驟亦講解得非常清晰。在開始前,每位學生面前都會準備好一份一份的食材,然後由自己親手切好份量,甚至連做菜的香料都是由學生自己研碎,再按著廚師教導下一步一步進行,過程全部不假於人,令不擅於廚藝,平時在家只會簡單煮即食麵、烚菜的我,起初以為入廚很難,以為會雞手鴨腳地弄得周圍一團糟,原來我也可以輕輕鬆鬆地煮得兩道泰式料理 - 青咖哩雞及泰式香葉炒辣肉碎,而且味道也不過不失呢!在學習過程中,我也領悟到原來多練習,持之以恆,很多不可能的事也變得可能,所謂practice makes perfect。日後如在家想食泰菜時,我也會一展身手,同時我也會推介身邊喜歡烹飪的朋友,遊泰國除了吃喝玩樂之外,也可以學煮泰國料理,相信學畢後也會終生受用。


廚師會為學生準備好食材,細心地教導煮泰菜的每一步驟。