056月2015星期五

【黃SIR看世界】專欄-新加坡的平民總理(2015年06月05日《頭條日報》)

上週獲老友陶傑邀請到商台《光明頂》擔任節目嘉賓談新加坡趣事。最近許多人談論已故總理李光耀,在他去世時,我剛巧在新加坡,也專程弔唁一番。他的兒子李顯龍,我都非常欣賞,他是一位很親民的總理,還很喜歡低調到華人開設的廣東酒樓飲茶。我開設的酒樓也曾遇上這位總理客人的「突擊」!

由於新加坡華人多,港式酒樓特別受歡迎,我在三十多年前已在新加坡開設了一間潮洲酒樓,專門製作港式點心,酒樓聘請了兩位行內著名的港式點心師傅,他們均是具創意的人才,愛創造出新款點心,如首創迷你月餅、楊枝甘露等。

新加坡的茶客通常也會訂枱。有一次,我們酒樓訂位部收到一位李小姐來電,訂了一張三位枱。酒樓向來不太喜歡招待三位枱,最愛還是招待十個、八個人的大枱,三位枱往往安排在比較近廁所角落位置。豈料那次的李小姐來到,伙記們見到才知「大鑊」了! 原來她的爸爸是新加坡總理李顯龍、李太太是總理夫人!總理一家來光顧,故意低調,沒有說出身份,伙記慌張得三魂不見了七魄,原本立即想安排他轉枱或移入房內,但李顯龍卻說不用,照平民百姓般坐在人群中,點了即叫即蒸的廣東點心。伙記們原打算補鑊,拿了些生果招呼站在門外的總理隨從,但他們非常清廉,一律不要。李顯龍吃完點心後,李家三口便埋單走人,一點便宜也不會拿,非常清廉。我真的非常欣賞他!隔了不久,大家又再疏於防範,李小姐又再來電訂枱,伙記還是沒有留意,結果又是總理一家三口,他們照舊被安排坐在廁所角落位置的枱,低調地吃港式點心。又再捉蟲!幸好我們的酒樓向來著重服務,相信突擊也不會失禮。聽行家說,除到我們的酒家外,李總理還愛到四週的港式酒樓、茶餐廳用膳, 旅客下次到新加坡飲茶,不妨留意一下李顯龍會否在左近。

康泰董事長
黃士心

  

1. 新加坡華人眾多,港式酒樓很受歡迎,我開設的酒樓也常有名人光顧,李顯龍更微服來品嚐。

  

  

2. 新加坡許多食肆都適合華人口味,有些點心更具創意。