0212月2016星期五

【黃SIR看世界—黃士心】專欄-澎湖海鮮(2016年12月2日《頭條日報》)

不知大家有沒有發現,幾乎所有台北的食肆都標榜店內的海鮮來自澎湖,如在這些食肆食用海鮮,價錢也特別貴。那是因為澎湖的海鮮特別新鮮,所出產的海鮮也無污染,台灣人都以食澎湖的海鮮為上品。不過,在台灣食海鮮其實很便宜,澎湖的海產比香港更加便宜一半,我認為非常值得推介!

早前我與一眾香港旅遊業者獲台灣觀光局及長榮航空聯合邀請參加台灣澎湖踩線團,嘆美食、欣賞美景、住靚酒店,其中美食當然是海鮮。澎湖本身四面環海,水流風高浪急,這兒的魚蝦蟹好像運動員一樣,每天經過風高浪急的衝擊,魚蝦蟹每天都鍛練身體,經歷挑戰,肌肉自然比較結實,味道也特別鮮甜、美味。

魚兒在這環境下長大,每尾都特別大條、肉質結實。至於貝穀類,因澎湖沒有工業污染,遠離工業區,撈上來已可食用,而且非常清潔,不用吐沙。澎湖的海鮮都是非常鮮甜,在考察幾天,我們吃了很多海鮮,魚蝦蟹是即捉即整即食,有熟食、也有當魚生吃、也有炸成天婦羅的食法,都令人很放心食用的。而澎湖屬於熱帶地方,溫度較台灣其他地方高幾度,所以出產的水瓜,品質很好,特別鮮甜,價錢也特別貴。

我們這次用餐亦光顧了當地著名的餐廳清心飲食店。這間餐廳非常出名,其已故老闆呂酒瓶更是已故的台灣總統蔣經國的民間好友,當年蔣經國到澎湖考察駐軍情況時,認識了小麵攤的老闆呂酒瓶,蔣知道這位老闆獨力撫養九名兒女,十分欣賞,二人後來成為朋友,及後蔣經國九次到澎湖,都必定光顧該店。有一年,呂酒瓶在新年時準備一些海鮮親送官邸拜年,蔣經國特別以總統府用牋回信表示「我不忘人,人不忘我」回禮,更致送別號「九屏」給呂先生,從此呂酒瓶便改名呂九屏。

清心飲食店菜式混合台日風味,其中以澎湖斑節蝦做成炸大蝦天婦羅,非常聞名,限定每枱只能點一次,不能多吃,認真巴閉。


清心飲食店的天婦羅大蝦十分聞名,味道不錯!


水瓜是澎湖特產之一