173月2017星期五

【黃SIR看世界—黃士心】專欄 - 勤力的新加坡大排檔老闆 (2017年3月17日《頭條日報》)

最近大兒子Jason忙到不得了,既要處理公司的業務,同時亦要兼顧香港旅遊業議會公職事務。作為父親,我也希望幫他減輕一些負擔,所以三月初便代他到新加坡巡視一下新加坡康泰的業務,順便過去請伙記們吃飯。

新加坡出名美食多,每次去都會大飽口福。新加坡康泰位於牛車水,即當地著名的唐人街,這兒亦是一條美食街,各式各樣的食肆林立,最近更有來自中國各省菜式的 過江龍來開食肆,如四川菜、東北之友等,任君選擇,相信我的員工平日午膳都有許多選擇。在新加坡其中一日,我的姨甥女帶我到附近的芳林巴剎與熟食中心,吃吃當地美食。在熟食市場中,有許多食肆,有些很好生意,有些卻拍烏蠅,即使午市生意也不多。其中一間興記咖哩雞米粉麵便是特別多人光顧的食肆,門口大排長 龍,姨甥女亦向我推介一定要試這間,該店的咖喱是最出名,咖喱味濃,香中帶辣。聽說店舖是父傳子業,已有三十多年歷史,該店的咖喱雞賣完便會收檔,所以特別矜貴。我留意到這位老闆非常勤力,他努力地在斬燒味,雖然客人很多,他仍不忘照顧他們的需要,客人說雞要左脾,他就斬左脾,要右就斬右脾。當客人告訴他咖喱凍了,他二話不說便會替客人換來熱的咖哩,這種認真待客之道,真的值得尊敬。

大排檔吃飯都是一般老百姓能負擔的價錢,味道都還可以,一碗咖哩雞米粉只需5元坡幣,大約是30港元,我以為這價錢已經非常經濟,但姨甥立即告訴我,以前只需3元坡幣!現在已經加價百分之四十了! 這次我來新加坡公幹一星期,當然不只吃街頭美食,伙記們還帶我去了一間懷舊飯店,究竟有何特色?下回再和大家分享。


早前我在熟食中心食咖喱雞米麵,感受一下打工仔的美食。


興記在午市期間大排長龍。