2410月2013星期四

2013年10月24日【旅遊發現號—京阪神秋遊「紀」】

摘自2013年10月24日《頭條日報》

與Walter紀曉華遊世界絕對離不開美食。京都、大阪是他喜愛的旅遊城市,11月他將再重遊舊地,原因?聽他說京都地方雖小,但米芝蓮星級餐廳比例特別多,以三星級為例,就有七家,入秋賞紅葉配美食特別有意思。

Walter透露特別喜歡菊乃井,除了因是日本其中一家最正宗的京懷石料理,佈置也充滿茶道禪意,漆器餐桌表現古典美,菜式琢磨講求季節性等,享用過程猶如欣賞一幅藝術畫作,連團友們對餐館也讚不絕口。

另一間Walter揀選的是吉兆會席料理,吉兆是日本料理界無人不曉的名店,被譽為日本的祖師料理,京都、大阪、神戶、東京等各有分店,更是不少饕客遊日必到的朝聖地。其實,會席料理與懷石料理頗為相近,都是講求將時令和精緻兩大特點,由大廚選用時令當造食材精心烹調,同時追求精緻的賣相,煮出來的都如藝術品般,包括煮物椀、燒物、箸休、八寸、酢物等十道菜,過程非常講究。

京阪美食何止如此,還有大阪神之河豚,奧丹清水古方豆腐料理、西神頂級神戶牛專門店等等。適逢十一月紅葉盛放季節,大家也可以趁機欣賞嵐山風景區,乘人力車漫遊賞景,遊醍醐寺夜賞紅葉,相信如此美麗的構圖,加上精緻矜貴的料理,是一趟味覺與視覺的超凡之旅!

康泰旅行社董事總經理
黃進達Jason